とうもろこしの茹で方は？とうもろこしを美味しく茹でるには水から？とうもろこしの保存方法は？とうもろこしの栄養は？とうもろこしは冷凍していいの？など素朴な疑問をぱくぱくがご紹介！とうもろこし農家の方から毎年50本近く頂いていて何回も茹でた経験の中から一番美味しかったとうもろこしの茹で方をお伝えしま～す。最初に言っちゃうと一番甘く美味しいトウモロコシの茹で方は朝どれを茹でることだったりしますー
とうもろこしの栄養
とうもろこしの歴史は古くて、起源はマヤ文明やアステカ文明まで遡ります。現在のトウモロコシは皆さんが知っている探検家のコロンブスが15世紀後半にメキシコからアメリカ大陸に伝播したトウモロコシをヨーロッパに持ち帰り、そこから世界各地に広がっていきました。日本には16世紀後半にポルトガル人から伝播したとされています。
とうもろこしの栄養は、糖やデンプンなどの炭水化物を多く含み1本（175ｇ）あたりのカロリーは約156Kcalで糖質は24.1gとされています。食べ過ぎは要注意ですよー。野菜の中では高エネルギーとされていますが、栄養素も豊富で胚芽部分には、ビタミンＥ・Ｂ１・Ｂ２・カリウム・亜鉛・鉄などの栄養素が詰まっていて、コレステロール値の低下作用をもつリノール酸や腸をきれいにするセルロースが多く、食物繊維の宝庫ともいわれています。
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とうもろこし茹で時間
基本の茹で方は3通りあって茹で方で食感や甘味が変わるのでお好きな方法で茹でてみて下さ～い
(あ) 水から茹でて沸騰したら極弱火で沸騰させず7分（甘味重視・食感ふっくら）
(い) 水から茹でて沸騰したら沸騰させながら3分（甘味あり・食感程よくあり）
(う) 沸騰した熱湯に入れて3分（甘味そこそこ・食感シャッキリ）
毎年50本以上茹でてきて一番甘みがある茹で方は（あ）かなぁって感じです。今回は（あ）の茹で方をご紹介していきます。
んで、これ大事！とうもろこしの旬は6～8月で収穫時に一番甘みがあります。時間が経てば経つほどとうもろこしが自身で糖を成長エネルギーに使ってしまうため甘味である糖が減っていくのが理由です。とにかく買ってきたら時間との闘い！すぐに茹でちゃいましょ～♪
とうもろこしを茹でる時に用意する材料です
1）とうもろこし 3本
2）水 とうもろこしが浸る位
3）塩 水の重さの3％
近くの八百屋で買ってきたとうもろこしです。3本で398円宮崎産スイートコーンです～
ぱくぱくの家では中華鍋を使っています。本当は底が平たくて深めの鍋が良いのですが、持ってなくて。。。水はとうもろこしが浸る位入れましょう！塩も水の3％入れて沸騰させます。
沸騰するまでにとうもろこしの皮を剥いておきましょう。皮は全部剥いちゃダメですよ～！皮1～2枚残してください。ちなみに一番表の緑の皮などを残したまま茹でたりすると青臭くなっちゃいますよー！
とうもろこしのヒゲも付けたままでＯＫです♪以前ネットで見た時にヒゲを付けたまま茹でた方が鮮やかな黄色に茹であがると見たような。。。ちなみにヒゲの本数と粒の数は比例しているとも聞いたことがあります。
沸騰したら極弱火にして「ぐらぐら」状態にしてからとうもろこしを投入します。ここから7分間茹でますよ～
とうもろこしは浮くので鍋より一回り小さい蓋や皿で重石をしましょう
うっすらととうもろこしの身が見えます。鮮やかな黄色に変わってきてますね～♪4分程度したらとうもろこしを引っ繰り返してさらに3分茹でます。
菜箸だと持ちあがらなかったり滑ったりして熱湯がかかることも！危ないのでトングなど挟める物で引き上げます。
茹であがったとうもろこしです♪とうもろこしの甘い匂いがしますよー。引き上げたら冷めるまで放置しちゃって問題なしです
皮は簡単に剥けますが、ヒゲがとうもろこしに纏わりつくので水を流しながらヒゲもムシリ取ります。
んで完成です♪このままムシャムシャ食べるも良し！折ったり切ったりして食べやすくするのも良し！お好きにどうぞー♪
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とうもろこし保存方法
ぱくぱくは多い時には自宅に20～30本位送られてくることがあります。美味しく食べるためには早く茹でることが一番なので一気に茹でちゃいます。ただ。。。30本のとうもろこしを一気に食べられるわけなく、1～2本食べて後は全部冷凍しちゃってます！ぱくぱくがいつもしているトウモロコシの保存方法をご紹介しますね～。
とうろもこしを3～4分割して一つずつラップで包んで冷凍。ただこれだけ(笑)とうもろこしは冷凍しても比較的甘味が残る食材なので是非試してみて下さい。それと、冷凍庫にスペースがない時には芯から全部粒を外して冷凍しちゃうこともありま～す。こっちの方が次に色々使えて冷凍スペースも確保出来るので面倒でなければこちらでも～
いかがでしたでしょうか？これから旬を迎えるトウモロコシですが、茹で方で甘みも食感も激変します！自分好みの甘さや食感を見つけてくださいね～
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