簡単なキャンプ煮込み料理は？スペアリブを柔らかく煮るには？ダッジオーブンで作るおすすめ料理は？などなど困ってる方がいらっしゃったら、ぱくぱくのキャンプ仲間ずーさんのダッジオーブンで作る「ポークスペアリブのトマト煮込み」がおすすめ！秘伝？のレシピを今回はご紹介♪とはいってもすごく簡単でオシャレキャンプにもファミリーキャンプにも酒飲みキャンプにも対応できるスーパー料理ですよー
キャンプ飯のご要望が多いので、今回からキャンプ場の記事内などで書いているキャンプ飯レシピを「キャンプ飯｜○○○」で別カテゴリーで記事を作っていくことにしました～♪
スペアリブのトマト煮込み材料
スペアリブトマト煮込みの用意する材料です。材料少なすぎ(笑)
1）豚スペアリブ 500～700ｇ
2）ニンニク 4欠け
3）タマネギ 2個（中）
4）トマト缶 1缶（400ｇ）
5）白ワイン 少々（なくてもOK）
6）塩 5ｇ（肉の重さの1％）
7）胡椒 少々
スペアリブを柔らかく煮るには
とにかく！！スペアリブを柔らかく煮るにはダッジオーブンが一番です。んじゃなきゃ圧力鍋ですね～。ぱくぱくはキャンプでも家でもストゥブ＆ルクルーゼで試しましたが、スペアリブをほろほろに柔らかくするには時間がかかり過ぎちゃうんですよね。。。弾力を少し残したいのであれば良いんですが、ほろほろに柔らかくするには、ストゥブ＆ルクルーゼより圧力がかけられるダッジオーブンを利用した方が良いですよ～♪ちなみに今回は、ずーさんのダッジオーブン使用で煮込み時間1時間です。
画像はぱくぱく愛用のTSBBQのステンレスダッチオーブンでステンレスとアルミを使用したダッチオーブンです♪本体は軽くて蓋が重いっていうダッチオーブン。お値段ちょっと高めですが、ぱくぱくはこれ買って大満足！6・8・10インチがあるのでお好みでどうぞ♪ぱくぱくは10インチ使っていますが、ちょっと大きいかなぁって感じです。なんといってもステンレスダッチは手入れが楽ちんですよ～♪
TSBBQ ライトステンレス ダッチオーブン(無水鍋) ミラー仕上げ
スペアリブのトマト煮込み作り方
さて、材料とスペアリブを柔らかくする方法が終わったので、スペアリブのトマト煮込みを作っていきますよ～♪
スペアリブトマト煮込みの作り方はとっても簡単！キャンプってまったりする時間の大事だったりするから、凝った料理や手順が多い料理だと忙しい時間を過ごしてしまうことも！？材料も少なくコスパも良くて工程も少ないのでおすすめのキャンプ飯だったりしますー♪
ざっくり工程はこんな感じです
1）スペアリブに塩・胡椒を振る
2）スペアリブの表面を焼く
3）肉を取りだし、ニンニク・玉ねぎを炒める
4）肉を入れて、トマト缶を投入
5）1時間煮込む
てな感じです(笑)では始めて行きましょう！
今回は、豚のスペアリブ500ｇです。500～700ｇ位までは材料一緒で大丈夫です。
スペアリブに塩5ｇと胡椒少々を振ります。塩は肉の重さの1％を目安にしていますが、出来上がりが薄いようであれば後で足せばOKです。なんでもそうですが、味が薄ければ後から簡単に調整出来ますが、濃くしてしまうとスープや水で薄めることでしか調整できないので、ちょっと薄め位の方が良いと思いま～す。それと、塩＆胡椒は揉みこんだ方が良いですが、手が汚れるのが嫌ならしなくても大丈夫ですー(笑)
ニンニク4片と粗みじんにしましょう！細かく切ってもいいですが、ちょっと荒目の方が「っぽい」です(笑)
んで、玉ねぎ（中サイズ）を2個スライスにします！ずーさんキャンプ料理は玉ねぎ多め♪余計な調味料を入れないので甘さが欲しい時に玉ねぎはいい仕事しますよね～
油を引かずに熱したダッジオーブンにスペアリブを投入！軽く焼き目が付くくらいでＯＫですよ。焼き過ぎ注意です
んで、ダッジオーブンの蓋裏にでも肉を取りだして置いておきます。
肉を取り出したら肉から出た脂を使ってニンニクと玉ねぎを炒めていきます。ニンニクは焦がさないようにしてくださいね～
玉ねぎがしんなりしてきたら再度スペアリブを投入！炒めながらここで白ワインがあったら少々入れましょう♪今回は白ワインを買ってなかったので入れてません(笑)赤ワインはありましたが、高いワインだったので入れませんでした(笑)
2～3分スペアリブ・ニンニク・玉ねぎを炒めたらトマト缶投入！トマト缶はカルディで買ってるやつですが、濃厚で酸味まろやかで美味しいトマト缶です
＜6缶セット＞ ラ・プレッツィオーザ ダイス トマト缶 400g×6缶
んで、弱火で1時間煮込んで出来上がり！スペアリブも骨から外れてる物があるほど柔らかくなってします。
いかがでしたでしょうか？ちょっとオシャレなスペアリブトマト煮込みですが、酒のツマミにもなるし、バゲットやパンとの相性も抜群！とっても簡単なのでキャンプでも自宅でも是非作ってみてください♪
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